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    切好的山药老变黑怎么办?

    山药是一种营养价值丰富的食物,许多家庭都很喜欢食用,但是我们在烹饪和处理山药的时候,会发现切好的山药总是会发生变黑的问题,这是由于山药里含有的一种酶造成的,当山药削皮后暴露在空气中,这类物质就和空气中的氧份发生化学反应,而形成了褐色素和黑色素。今天就教小伙伴们几个让山药不变黑的方法,快来学学吧! 一、切山药是不要用金属制的刀具(不锈钢的可以用)用木制的或者……继续阅读 »

    admin 3年前 (2015-06-20) 542浏览 0评论 0个赞