绿豆糕为何吃不出绿豆味呢?

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    夏天来了,为了解暑,许多市民都纷纷买绿豆糕,但是吃完之后,却发现这些绿豆糕为什么吃不出绿豆味道呢?那么绿豆糕没有绿豆味到底是为什么呢?真实原因就是这些绿豆糕并不是纯的,而是加入了豌豆粉的。

    绿豆糕为何吃不出绿豆为呢?--阿里百秀

    纯绿豆糕和加了豌豆粉的绿豆糕口感、外观上有何区别?纯绿豆糕吃起来口感比较细腻,满口都留有绿豆的清香,而且,夏天吃绿豆糕有消暑的效果,如果添加了豌豆粉或其他豆粉,就失去了这种功效。从外观上看,纯绿豆糕颜色呈现自然的墨绿色,而不是发黄。添加了豌豆粉的绿豆糕,淀粉含量较高,容易成型,所以模子印刻出来的花纹反而更清晰。

    知名绿豆糕一般都是自己采购绿豆,自己加工。而有些作坊,进的廉价绿豆糕粉,甚至不含绿豆。那吃不出绿豆味么办?加食用香精。在淘宝网上可以搜出上百家“绿豆粉精”。有一个卖家打出的口号是“绿豆糕专用粉末香精”。卖家说,1‰-3‰的添加量,也就是1公斤的成品添加1-3克,一瓶1000克卖价48元,可以做约333公斤的成品绿豆糕。

    所以,选购绿豆糕的时候一定不要图便宜,要看清配料,才能买到纯绿豆糕。


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